制作过程 ：
1 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦将蛋块回锅 ，瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，苦苦调入少许白砂糖 ，环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，添加淀粉水2-3勺 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、烹饪中 ：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，白砂糖 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，也可以有效减少苦味 。
小贴士 ：
从三个环节入手，
3、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料：精盐 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让苦瓜不“苦” ！纹路宽的苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋 、相反 ，料酒 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下精盐调味；
4 、甜丝丝的味道更爽口 。料酒几滴 ，土鸡蛋5枚 、豉油、
材料 ：苦瓜1根 、蒜末、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，即可出锅装盘 。纹路密的苦瓜味浓 ，试试调入少许白砂糖 ，